当前速看：紫米麻薯肉松面包，开店吧！

面包要想做得好吃，不仅面包体口感要在线，内馅同样也得撑得住场面，今天分享的这款餐包，正好集合了这两种的优点，外表质地松软，内里饱满丰富，能拉丝的心头好，真的很难拒绝，经得起各种口味的挑剔，口感值得五星推荐！出锅就备受好评，焦香诱人，圆润厚实，一个就管饱。

绵软的面包体，拉丝的麻薯，软糯香甜的紫米，还有咸香的肉松，口感层次很是丰富，一口咬下，多重美味在唇齿间散开，太过瘾了。

饱满的馅料快要溢出，超强拉丝，软糯的紫米随之被带出，香气四溢，面包质地柔韧绵软，喷香满足，真是让人欲罢不能。

【资料图】

-紫米麻薯肉松面包-

面团 ：高筋面粉/ 170g、 低筋面粉/ 30g、 酵母/ 3g、 细砂糖/ 15g、 奶粉/ 15g、 盐/ 2g、 牛奶/ 140g、 淡味黄油/ 15g

麻薯 ：糯米粉/ 70g、 玉米淀粉/ 20g、 细砂糖/ 15g、 牛奶/ 130g、 紫米饭/ 180g、 细砂糖/ 10g、 肉松/ 适量、 黄油/ 10g

熟练耗时： 50分钟（不含发酵时间）

工具： 厨师机、烤箱

图文步骤

1.把面团中除黄油以外的食材放入厨师机中，中速揉至厚膜，加入室温软化后的黄油。

2.继续揉至面团薄膜后，取出盖上保鲜膜，室温发至两倍大。

3.接下来我们制作内馅，把制作麻薯所需的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖15g、牛奶混合搅拌均匀至顺滑，放入蒸锅，蒸25分钟。

4.熟透后加入黄油，戴上一次性手套，趁热揉至黄油吸收，面团能够拉丝的状态。

5.分成6等份。

6.细砂糖加入紫米饭，搅拌均匀后，同样分成6等份待用。

7.发酵好的面团取出排气后分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟。

8.醒发好的面团擀成圆饼，中间放入肉松、麻薯、紫米。

9.像包包子一样收口捏紧朝下，按压成圆饼胚。

10.放入烤盘，烤箱如果有发酵功能的话，调整温度到32℃，发酵40分钟；发酵好的面团上喷上少许清水，中间位置放上黑芝麻。（Tips:烤箱没有发酵功能就按常规操作，盖上保鲜膜，室温25-30℃，发酵至1.5倍大）

11.表面盖上一层油纸，再盖上另一个烤盘，轻轻按压一下。

12.放入预热好的烤箱，175℃，烤18分钟。

做好的面包室温可以放3天，冷冻可以保存一周。饼皮香软，馅料丰富，一口吃下多重快乐，口感非常出色，逢人就夸它！